宗哲和尚の精進レシピ
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宗哲和尚の精進レシピ

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精進料理の第一人者で鎌倉・不識庵で料理教室を主宰する宗哲和尚が、旬の野菜を中心に、天地を丸ごといただく取っておきのレシピを盛りだくさんに紹介。和尚の知恵とアイデア満載。 著者 藤井 宗哲 (フジイ ソウテツ) 1941年、大阪生まれ。京都仏教大学中退後、埼玉県平林寺僧堂、和歌山県興国寺、神奈川県建長寺で修行し、その間、典座(台所役)を務める。角川書店で古典落語『三遊亭円朝全集』の編纂に携わる。鎌倉の不識庵にて精進料理塾「禅味会」を主宰。主著『精進料理辞典』(東京堂出版)、『ファッショナブル精進料理』(農山漁村文化協会)、『鎌倉不識庵精進料理十二ケ月』(実業之日本社)、『精進料理をくらしの中で』(まり氏と共著、NHK出版)など。 藤井 まり (フジイ マリ) 1947年生まれ。夫・藤井宗哲と共に精進料理塾「禅味会」の指導にあたる。92年北京留学。中国の精進料理研究や食と心の問題をライフワークとし、各地で講習・講演活動中。読売日本テレビ文化センター講師、日本総合医学会会員。共著に『宗哲和尚の精進レシピ』(小社刊)、他著書多数。 ※注意 ポスト便利用での配送料は1冊分になります。